Videogalerij
Fotogalerij
Diner Royal
(4 gangen)
Koude voorgerechten
Cannelloni van St.-Jakobsschelp en zeetong, slaatje van
gesplitte groene boontjes,appelsliertjes, saffraanzalf en
erwtasperges
Carpaccio van ‘blue fin’ tonijn, gegrilde amandelen, bleekselder,
olijfolie met citroen, schilfers van Parmezaanse kaas
Slaatje van asperges, zongedroogde tomaat, basilicum en gegrilde
pijnboompitten (vegetarisch)
Mix van diverse champignons, kubus van knolselder, French dressing
(vegetarisch)
Warme voorgerechten
Gestoomde zeebarbeel, puree van broccoli, botersaus met
kappertjes, limoen en bieslook
Opgevulde aardappel met gesmolten prei, verse garnalen,
schaaldierenjus
Haasje van kabeljauwwit in een jasje van Ardeense ham, saus van
‘Brugse Zot’ bier
Gerookte forelwit op krokante toast met zwarte truffelvinaigrette
Penne met tapenade van zwarte olijf (vegetarisch)
Aziatisch wokgerecht (vegetarisch)
Hoofdgerechten
Lamshaasje, 3 bereidingen van Parijse champignons, dragonsaus
Rug van jong speenvarkentje met jeneverbessen, gecarameliseerde
'Golden’ appel met honing
Schartongrolletjes, Zeebrugse garnaal, mosselen, witte wijnsaus
Stoofpotje van primeurgroenten, aardappeltjes, bouillon met
tuinkruiden (vegetarisch)
Witloofstronkjes gevuld met een risotto van broccoli- en
bloemkoolroosjes (vegetarisch)
Desserts
Amandeltulpje gevuld met citrusvruchten, melkijs, sabayon met
amarettolikeur
Gevulde soezen met tiramisu
Assortiment van sorbet met aangepaste garnituur
